Boulansjé (Surinaams) Deze Surinaamse stoofpot is mijn favoriete gerecht:

Boulansjé

Ingrediënten

2 boulansjé’s (aubergines)
1 grote ui
3 grote aardappelen
500 gr riblappen
300 gr speklappen
1 eetlepel  hindoestaanse masala
1 theelepel djintan
½ theelepel knoflookpoeder
olie
water

Bereidingswijze

Snijd het vlees, de aardappelen en de aubergines in kleine blokjes en snipper de ui.

Verhit de olie in een grote pan/wok. Voeg het vlees toe en laat het even aanbraden. Voeg hierna het gesnipperde ui , de aardappel blokjes en de aubergines blokjes toe. Gooi hier water bij totdat het mengsel net niet onder water staat. Voeg de kruiden toe en roer het geheel door. Breng het geheel aan de kook en laat het daarna, af en toe even roeren, zachtjes doorkoken/stoven. Na ongeveer 2,5 uur is het klaar.

Serveren met witte rijst.

Het ziet er niet uit, een beetje groen/geel, maar de smaak is ongekend.

EET SMAKELIJK!!!!